Der Voatsiperifery Pfeffer, besser bekannt unter Urwaldpfeffer oder Bourbonpfeffer, von Spice-Me-Nice ist der seltenste und somit der exklusivste Pfeffer.
Der Pfeffer wächst ausschließlich wild im tropischen Wald an der
Ostküste Madagaskars, inmitten des klaren Wassers des Indischen Ozeans.
Die reifen roten Früchte werden von ansässigen Stämmen von Hand
gepflückt. Jährlich werden nur etwa 1500 Kilo dieser absoluten Pfeffer-Rarität auf traditionelle Weise handgeerntet.
Der Voatsiperifery ist in etwa genauso scharf wie normaler Pfeffer,
jedoch durch den hohen Anteil ätherischer Öle deutlich aromatischer.
Aromen von Vanille und Holz mischen sich mit einer sehr dezenten
Muskatnote. Der Pfeffer kommt sehr gut zur Geltung bei
Kartoffelgerichten, Steak oder Wildgerichten.
Kann Spuren von Senf, Sellerie, Weizen und Sesam enthalten.
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